De desecho a posible antioxidante: Udelar y Nestlé investigan el potencial oculto de la cascarilla del café

Lo que hoy es un residuo de la industria del café podría convertirse en una fuente de antioxidantes naturales, fibra y colorantes alimentarios, según una investigación uruguaya.Una investigación desarrollada por la Facultad de Química de la Universidad de la República, en conjunto con Nestlé Uruguay y con financiamiento de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, busc...Continuar leyendo...