Murió el fundador de Slow Food, defensor de la alimentación sostenible y el comercio justo, que creía en un cambio colectivo

Promotor de un sistema alimentario alternativo, con dignidad para los productores, que garantice alimentos sanos, y combatiente de la comida chatarra, los pesticidas, las trampas de la intermediación y el sinsentido de la comida descartada por razones estéticas, la “pornografía gastronómica” y el despilfarro, Carlo Petrini había visitado Uruguay en 2014.“Hay mucho trabajo por hacer, pero vi que hay gente que tiene fuerza, carácter y que puede, al mismo tiempo, organizar una economía sostenible y